Tabanı için; kakaolu ve yulaflı bisküvileri elinizle yada rondodan geçirerek ufalayın. Tereyağını kısık ateşte erittikten sonra bisküvi parçaları ile harmanlayın. Yağlı bir hamur haline gelen bisküvi karışımını tabanı aliminyum folyo ile kaplanmış kalıba yayıp iyice oturtturun.

Peynir kreması; oda sıcaklığındaki krem peynir ve labne peyniri bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve vanilya ilavesiyle krema halini alana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip, aralarda çırma işlemini sürdürün. Çiğ kremasını ekleyip çırpmaya devam edin. Son kez mikser ile karıştırıp, tüm malzemelerin özleşmesini sağlayın. Peynir kreması karışımını tabanı bisküvili kek kalıbına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170°'lik fırında yaklaşık 25-30 dakika, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif sallanacak duruma gelene kadar pişirin. Piştikten sonra oda ısısında ılık bir kıvama gelen Cheesecake' i, kıvam alması için buzdolabında bekletin.

Çikolata katmanı; bitter çikolatayı küçük küçük doğrayın. Çiğ kremayı bir tencerede ocağa koyun ve kenarlardan köüklenmeye başlayınca ocaktan alın. Ve içine doğranmış çıkolata parçalarını ekleyip, çikolata içinde eriyene kadar karıştırın. (Sos sıcakken sıvı gibi gelebilir ama soğuyunca sürülebilir çikolata kıvamına gelir.)

Dolaptan çıkan Cheesecake'in üzerine çikolatayı döküp yayın ve yine dolapta bekletin. Daha sonra kek kalıbının tabanını ve kelepçelerini çıkarıp, çilek, muz, bisküvi ve çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)