|
||||
|
||||
Malzemeler
|
||||
Püf Noktaları
1-Bamya pişirilmeden uzun süre önce yıkanıp kağıt havluya sararak süzgüye bırakılır. İyice kuruması sağlanır. 2-Pişirirken yemeğin suyuna yeterli ekşi konulmalıdır. Göz kararı değil yemeğin ihtiyacı kadar koymalıyız. Buna karar vermek için yemeğin suyu gözlenmeli su gibi akmıyorsa yoğunluk varsa biraz daha ekşi eklenmelidir. |
||||
Öneriler
Bizim evimizde et pek sevilmediği için yemeklerimiz kıyma ile pişiyor. Sizler etli yapmak isterseniz sıralama yine aynı olacaktır. Etinizi hiç bir işlem görmeden kızgın yağda kavurup geri kalan işlemleri yine aynı sırayla yapabilirsiniz. |
Bamyalar güzelce yıkanır. Ardından kağıt havluya sarılarak süzgüye konur. Tüm suyu kuruyana dek bekletilir. Böylece sevilmeyen sıvıdan kurtuluyoruz.
Bamyaların baş kısmı yani dalından koparılan kısmı konik şekilde bıçakla kesilir.
Kıymamızı zeytinyağında kavuruyoruz. Kıymanın rengi dönünce sırasıyla soğan, biber salçası, domates, bamya, koruk ve limon suyunu ekleyip kavuruyoruz. Yemeğimizin tuzunu ve suyunu ayarlayıp şöyle bir karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp orta kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
Bamya çok çabuk piştiğinden kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Tabi kontrol ediyoruz. Sevdiğimiz kıvamda pişmişse ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet Olsun…