Geleneksel bir Sığır Wellington,

Pâte katmanları, duxelles (ince doğranmış mantar karışımı), parma jambonu ve puf böreği katmanlarına sarılmış bir dana bonfilesinden oluşur. Söylentiye göre, Beef Wellington, adını en sevdiği yemek tarifleri arasında yemeğe sayan 1. Wellington Dükü Arthur Wellesley'den aldı. Bu doğru olsun ya da olmasın, Beef Wellington İngiliz mutfağının ikonik bir örneği haline geldi ve hamur işlerinde pişmiş etlerin uzun bir geleneğini takip ediyor.