Kuru fasulyeyi bir geçen önceden suya koyup 30 dakika haşlayabilir veya haşlanmış hazır kullanabilirsiniz.

Eğer suya koyduysanız suyunu süzüp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup 30-35 dakika kontrollü haşlayın.

Haşlanan fasulyeyi süzüp bir kaba alın. Üzerine ayıklanıp iri doğranmış maydanoz ve ince piyazlık doğranan kırmızı soğanları ekleyin.

Üzerine tuz, limon suyu, sirke ve sumağı koyup karıştırın. Zeytinyağını da ilave edip ekşilik oranını kendiniz ayarlayın.

Ana yemeklerin özellikle de köftenin yanına veya haşlanmış yumurta ile servis edebilirsiniz.